Samgyeopsal adalah hidangan BBQ Korea yang terdiri dari irisan tebal daging perut babi yang dipanggang tanpa bumbu, lalu disantap dengan saus ssamjang, bawang putih panggang, dan sayuran segar seperti selada. Salah satu keunikan dari samgyeopsal adalah cara makannya yang interaktif, di mana daging yang sudah matang dibungkus dengan daun selada bersama bumbu dan lauk lainnya. Sensasi gurih dan renyah dari daging panggang berpadu dengan rasa segar dari sayuran membuat hidangan ini begitu digemari di Korea maupun di luar negeri.
Tidak hanya di restoran, samgyeopsal juga sering dimasak di rumah saat acara keluarga atau perayaan bersama teman. Di Korea, menikmati samgyeopsal sering disertai dengan soju, minuman beralkohol khas Korea, yang semakin memperkaya pengalaman kuliner ini. Banyak restoran di Korea menawarkan konsep “all you can eat” untuk samgyeopsal, di mana pengunjung dapat memanggang daging mereka sendiri sesuai selera. Popularitas samgyeopsal bahkan telah menyebar ke berbagai negara, menjadikannya salah satu ikon kuliner Korea yang mendunia.
